Маленькая французская классика. Пустотелый, из заварного теста с хрустящей корочкой (кракелином), внутри заполненный легким кремом муслин — это симбиоз заварного крема и взбитых сливок. Он не вытекает, а стоит устойчивой розой. Сверху ни грамма глазури, только естественный рельеф треснувшего теста и сахарная пудра. Рекомендуем есть целиком, чтобы почувствовать «взрыв» текстуры.
Профитроли
— Мука
— Масло сливочное
— Вода
— Яйца
— Сливки взбитые (для муслина)
— Сахар
— Ванильный экстракт
— Соль
